MELHOR ESCONDIDINHO DE TODOS OS TEMPOS

INGREDIENTES

MOLHO DE CARNE MOÍDA:

• 500 g de paleta (ou a carne de sua preferência) moída
• 2 cebolas cortadas em cubinhos
• 2 dentes de alho picadinhos
• 2 tabletes de caldo de carne
• 1 lata de molho de tomate pronto
• Azeitonas picadinhas
• Azeite

PARA O PURÊ DE BATATAS:

• 5 batatas médias
• Margarina
• Sal
• 1 gema
• Adicional: queijo parmesão ralado.

• MODO DE PREPARO

  MOLHO DE CARNE MOÍDA:

  1. Em uma panela, aqueça o azeite e doure as cebolas e os dentes de alho.
  2. Adicione os tabletes de caldo de carne e mexa até que eles dissolvam. Acrescente a carne moída e frite mexendo de vez enquando.
  3. Quando começar a soltar uma água, tampe e deixe cozinhar.
  4. Quando ela perder a coloração vermelha acresente as azeitonas e o molho.
  5. Abaixe o fogo e deixe encorpar um pouco.

  PARA O PURÊ:

  1. Cozinhe as batatas na panela de pressão por 7 minutos (após pegar pressão). Retire-as, tire as cascas e amasse-as no espremedor ou com um garfo. Acrescente margarina sal a gosto. Misture com uma gema.

  MONTAGEM:

  1. Em uma travessa, coloque o molho de carne moída e polvilhe com queijo ralado. Faça uma "coberta" com uma camada bem generosa de purê e salpique mais queijo ralado.
  2. Leve ao forno para gratinar até que o purê fique com a superfície firme.
  3. Sirva com arroz branco ou sem nada.