PEIXE NA FOLHA DE BANANEIRA

INGREDIENTES

• 1 peixe (vermelho, cavala), de 1,5 kg limpo
• Suco de 1 limão
• Sal
• Coentro

PARA O MOLHO DE PIMENTA E CAMARÃO SECO:

• 1/2 xícara de azeite de dendê
• 4 tomates picados
• 2 cebolas picadas
• 3 colheres de sopa de coentro picado
• 300 g de camarão seco, sem cabeça e sem rabo, passado no liquidificador
• 4 pimentas malagueta amassadas
• Sal

• MODO DE PREPARO

  1. Tempere o peixe com sal, limão e coentro.
  2. Coloque sobre uma folha de bananeira, embrulhe e leve ao forno moderado (180º graus), pré-aquecido, até que, enfiando um garfo, a carne se solte em lascas.

  MOLHO:

  1. Coloque o azeite de dendê numa frigideira, acrescente o tomate, a cebola e o coentro e refogue por três minutos, mexendo.
  2. Junte o camarão, a pimenta e refogue por 2 minutos.
  3. Tempere.
  4. Se ficar um molho muito grosso, acrescente um pouco de água.
  5. Sirva com o peixe.
  6. Dá seis porções.
  7. Agora é só se deliciar.