Escondidinho de frango com mandioquinha salsa

Ingredientes (10 porções)

• 1 kg de mandioquinha salsa cozida no vapor
• 1 copo de requeijão cremoso
• 1 lata de creme de leite
• 1 envelope de caldo de legumes
• Sal a gosto se necessário

Recheio de frango

• 500 g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola picada
• 1 caixa de creme de leite
• Azeitonas
• 3 tomates picados sem peles
• Óleo com manteiga para refogar
• 1 caldo de galinha
• Salsinha picada a gosto
• Sal a gosto
• ½ colher (sobremesa) de alho moído
• 1 xícara (chá) de leite com uma colher (sopa) de trigo dissolvida

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1. 1

   Depois de cozida processe a mandioquinha junto com o requeijão, o creme de leite e o caldo de legumes e um pouco de sal se necessário.

3. 2

   Reserve

4. 3

   Frite a cebola e o alho no óleo com manteiga.

5. 4

   Acrescente os tomates picados, o caldo de galinha, as azeitonas e o frango desfiado, junte leite com a farinha e por último o creme de leite e a salsinha, acerte o sal se necessário.

6. 5

   Montagem:

   Unte um refratário com margarina, coloque o frango e sobre ele o purê de mandioquinha salsa, polvilhe com farinha de rosca e leve ao forno por mais ou menos 40 minutos.

 Feijão Branco com Camarão

Ingredientes (10 porções)

• 1 kg de camarão
• 1/2 kg de feijão branco
• 2 cebolas picadas
• 2 tomates picados
• 1 pimentão verde ou amarelo ou vermelho
• 1 molho de coentro
• 5 dentes de alho amassados
• 1 Saché ou lata de polpa de tomate
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Água o quanto bastar
• Azeite para refogar

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1. 1

   Limpe os camarões e guarde as cabeças.

3. 2

   Depois de limpos ferva as cabeças em 2 litros de água com sal.

4. 3

   Deixe esfriar e bata as cabeças com o liquido no liquidificador e passe por uma peneira.

5. 4

   Coloque o feijão branco para cozinhar nesse caldo por 50 minutos.

6. 5

   Em uma panela a parte doure o alho no azeite.

7. 6

   Acrescente as cebolas e deixe refogar até começarem a dourar.

8. 7

   Acrescente os tomates e o pimentão picados.

9. 8

   Acrescente o sal e a pimenta-do-reino nesse momento e uns 100 ml de água.

10. 9

    Deixe refogar e acrescente os camarões.

11. 10

    Deixe cozinhar até os camarões ficarem rosados e acrescente o coentro picado.

12. 11

    Deixe ferver por uns 3 minutos.

13. 12

    Se o feijão já estiver cozido é só misturar tudo acertar o sal ferver por 5 minutos e está pronto.