Escondidinho de frango com mandioquinha salsa

Ingredientes (10 porções)

• 1 kg de mandioquinha salsa cozida no vapor
• 1 copo de requeijão cremoso
• 1 lata de creme de leite
• 1 envelope de caldo de legumes
• Sal a gosto se necessário

Recheio de frango

• 500 g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola picada
• 1 caixa de creme de leite
• Azeitonas
• 3 tomates picados sem peles
• Óleo com manteiga para refogar
• 1 caldo de galinha
• Salsinha picada a gosto
• Sal a gosto
• ½ colher (sobremesa) de alho moído
• 1 xícara (chá) de leite com uma colher (sopa) de trigo dissolvida

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1. 1

   Depois de cozida processe a mandioquinha junto com o requeijão, o creme de leite e o caldo de legumes e um pouco de sal se necessário.

3. 2

   Reserve

4. 3

   Frite a cebola e o alho no óleo com manteiga.

5. 4

   Acrescente os tomates picados, o caldo de galinha, as azeitonas e o frango desfiado, junte leite com a farinha e por último o creme de leite e a salsinha, acerte o sal se necessário.

6. 5

   Montagem:

   Unte um refratário com margarina, coloque o frango e sobre ele o purê de mandioquinha salsa, polvilhe com farinha de rosca e leve ao forno por mais ou menos 40 minutos.