Quiche de carne moída à jardineira

Ingredientes (8 porções)

Massa

• 500 g de carne moída magra
• 1/2 cebola bem picadinha
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
• 1 clara
• 1 colher (chá) rasa de sal

Cobertura

• 2 tomates picados sem pele e sem sementes
• 100 g de mussarela light ralada
• 1 cenoura média em cubinhos
• 1 abobrinha média em cubinhos
• 1 colher (chá) de azeite
• 1 xícara (chá) de milho verde cozido no vapor
• Manjericão fresco a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1. 1

   Massa:

   Misture a carne, a cebola, o trigo, a clara e o sal até ficar uma massa uniforme.

3. 2

   Forre o fundo e os lados de uma fôrma de torta média (18cm de diâmetro) com a massa de carne.

4. 3

   Leve ao forno médio alto (200°C) por cerca de 20 minutos, sem deixar assar demais.

5. 4

   Cobertura:

   Retire a torta do forno e forre com os tomates e a mussarela.

6. 5

   Reserve.

7. 6

   Refogue a cenoura e a abobrinha no azeite por 10 minutos em fogo baixo, adicione algumas colheres de água, se necessário.

8. 7

   Acrescente o milho verde, o manjericão e retire.

9. 8

   Coloque o refogado sobre a mussarela e volte ao forno por mais 15 minutos.

10. 9

    Decore com manjericão.

 Pastel de frango assado

Ingredientes (12 porções)

Massa

• 7 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo peneirada
• 1 colher (sobremesa) rasa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) cheia de manteiga ou margarina gelada
• 1 colher (sopa) cheia de banha gelada
• 1/4 xícara (chá) de leite

Recheio

• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 3 colheres (sopa) de cebola picadinha
• 3 dentes de alho amassados e picadinhos
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara (chá) de salsinha picadinha
• 1/2 xícara (chá) de azeitona picadinha
• catupiry

Para pincelar

• 1 gema
• 1 colher (café) de manteiga derretida

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1. 1

   Massa:

   Em uma tigela grande, misture muito bem o sal, a farinha e o fermento.

3. 2

   Acrescente a manteiga e a banha e misture bem com a ponta dos dedos, como se fosse uma farofa.

4. 3

   Acrescente o leite aos poucos, sovando bem a massa.

5. 4

   Amasse bem.

6. 5

   Leve à geladeira e deixe descansar por 1 hora.

7. 6

   Abra a massa com um rolo e corte discos para fazer os pastéis.

8. 7

   Reserve.

9. 8

   Recheio:

   Em uma panela aqueça o azeite e frite o alho e a cebola.

10. 9

    Acrescente o peito de frango desfiado.

11. 10

    Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

12. 11

    Acrescente a salsinha picadinha e a azeitona e deixe refogar.

13. 12

    Desligue o fogo.

14. 13

    Deixe o recheio esfriar.

15. 14

    Coloque porções de recheio em cada disco de massa, acrescente catupiry a gosto e feche os pastéis com a ajuda de um garfo.

16. 15

    Misture a gema com a manteiga e pincele sobre os pasteizinhos.

17. 16

    Leve ao forno preaquecido, a 180º C, em forma untada e enfarinhada, por cerca de 40 minutos, ou até que esteja dourado.