Quiche de carne moída à jardineira

Ingredientes (8 porções)

Massa

• 500 g de carne moída magra
• 1/2 cebola bem picadinha
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
• 1 clara
• 1 colher (chá) rasa de sal

Cobertura

• 2 tomates picados sem pele e sem sementes
• 100 g de mussarela light ralada
• 1 cenoura média em cubinhos
• 1 abobrinha média em cubinhos
• 1 colher (chá) de azeite
• 1 xícara (chá) de milho verde cozido no vapor
• Manjericão fresco a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1. 1

   Massa:

   Misture a carne, a cebola, o trigo, a clara e o sal até ficar uma massa uniforme.

3. 2

   Forre o fundo e os lados de uma fôrma de torta média (18cm de diâmetro) com a massa de carne.

4. 3

   Leve ao forno médio alto (200°C) por cerca de 20 minutos, sem deixar assar demais.

5. 4

   Cobertura:

   Retire a torta do forno e forre com os tomates e a mussarela.

6. 5

   Reserve.

7. 6

   Refogue a cenoura e a abobrinha no azeite por 10 minutos em fogo baixo, adicione algumas colheres de água, se necessário.

8. 7

   Acrescente o milho verde, o manjericão e retire.

9. 8

   Coloque o refogado sobre a mussarela e volte ao forno por mais 15 minutos.

10. 9

    Decore com manjericão.