BOBÓ DE BACALHAU

 

BOBÓ DE BACALHAU

INGREDIENTES

1ª PARTE:

• 1 kg de bacalhau demolhado em lascas (não cozinhar)
• 1 1/2 kg de aipim pesado sem casca, bem cozido e e depois passe no processador
• 500 ml de leite frio
• 2 colheres de azeite de dendê
• 25 g de manteiga
• 2 dentes de alho espremidos
• 1 cebola picada
• Pimentão a gosto
• 1 folha de louro
• 1 xícara de molho de tomate

2ª PARTE:

• 2 vidros de leite de côco
• 1 lata de milho batido com a água e coado
• 2 colhres de sobremesa de mostarda
• 1 colher de sopa de catchup
• 1 colher de sobremesa de molho inglês
• 2 tabletes de caldo de camarão
• Sal
• Tempero pronto a gosto
• Bastante cheiro verde e coentro

• MODO DE PREPARO

  1ª PARTE:

  1. Refogar no azeite de dendê e na manteiga, o alho, o pimentão, cebola e o molho de tomate.
  2. Junte o bacalhau.
  3. Depois de apurado, junte o leite, o aipim e misture bem.
  4. Reserve.

  2ª PARTE:

  1. Junte o milho, o leite de côco, a mostarda, o molho inglês, o tempero pronto, o caldo esfarelado, e deixe ferver.
  2. Junte à 1ª parte, coloque o cheiro verde, o coentro e coloque sal a gosto, deixando apurar até ficar cremoso.
  3. Sirva com arroz branco.