Bolo de chocolate com cereja banhado ao vinho e calda de cereja

Ingredientes (25 porções)

Massa

• 7 ovos
• 3 xícaras de açúcar
• 1 e 1/2 xícara de amido de milho
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 150 ml de água
• 2 colheres de sopa de fermento em pó
• Margarina e farinho de trigo para untar a forma

Cobertura

• 500 g de chocolate em barra para cobertura
• Leite
• 400 g de cereja com calda
• Folhas de uma planta qualquer para enfeite

Recheio

• 400 g de doce de leite

Calda

• Vinho
• Calda de cereja

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 10min

1. 1

   Massa:

   Unte duas formas de bolo, primeiro com a margarina e depois com farinha.

3. 2

   Talvez seja necessário realizar os procedimentos abaixo duas vezes, em virtude de não ser possível realizar a mistura completa dos ingredientes na batedeira. Como será necessário fazer dois bolos, pode-se dividir os ingredientes e misturá-los em duas situações (para o 1º e depois para o 2º bolo).

4. 3

   Pré-aqueça seu forno na temperatura que costuma utilizar para bolos.

5. 4

   Separe as gemas das claras em vasilhas diferentes.

6. 5

   Bata as gemas juntamente com ao açúcar até formar uma massa cremosa.

7. 6

   Acrescente a água, um pouquinho por vez e continue batendo.

8. 7

   Acrescente o amido de milho.

9. 8

   Agora acrescente a farinha de trigo até deixar a massa com boa consistência, se necessário diminua ou aumente a quantidade de farinha.

10. 9

    Misture o fermento em pó.

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    Bata as claras em neve até que fique bem durinho.

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    Acrescente-as à massa

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    Coloque a mistura em uma forma (ou duas, caso tenha usado completamente os ingredientes).

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    Leve ao forne, por aproximadamente 40 minutos, depende da potência do forno.

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    Recheio:

    Após retirar casca do bolo, acrescente o doce de leite em um deles.

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    Junte os dois bolos.

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    Calda:

    Misture um pouco de vinho à calda de cereja.

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    Aplique a calda sobre o bolo. Lembrete, não encharcar o bolo.

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    Cobertura:

    Derreta a barra de chocolata em banho-maria.

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    Caso necessário, coloque um pouco (e não muito) de leite.

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    Após derretido, coloque a espalhe a cobertura sobre o bolo.

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    Deixe esfriar e coloque as cerejas e as folhas atentando para a estética do bolo.