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segunda-feira, 29 de maio de 2023

Creme de frango e mandioquinha (batata barôa)

 Creme de frango e mandioquinha (batata barôa)


Ingredientes (6 porções)

  • peito de frango450 g de peito de frango
  • batata1 kg de batata
  • 300 g de mandioquinha (batata barôa)
  • 1 xícara de café de azeite de oliva extra-virgem
  • cebola2 cebolas
  • alho3 dentes de alho
  • sal a e pimenta a gosto
  • cheiro-verdesalsa e cebolinha a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min
  1. 1

    Lavar e colocar o peito de frango para cozinhar em 1 litro de água aproximadamente 20 minutos (não deixar muito tempo pois o frango poderá ficar duro).

  2. 2

    Descascar a batata e a mandioquinha.

  3. 3

    Cortá-las em pedaços de mais ou menos 3 cm para facilitar o cozimento.

  4. 4

    Cozinhar a batata e a mandioquinha em 1,5 litros de água.

  5. 5

    Após cozinhar o frango, desfiar ainda quente, com o auxílio de 2 garfos (um fica fixo e o outro desfia) e reservar.

  6. 6

    Amassar a batata e a mandioquinha.

  7. 7

    Não jogar fora nem a água de cozimento do frango e nem a da batata e mandioquinha.

  8. 8

    Em uma panela colocar o azeite de oliva extra-virgem e dourar o alho picado.

  9. 9

    Logo a seguir, colocar a cebola picada em cubinhos e misturar sempre até a cebola ficar macia.

  10. 10

    Quando começar dourar a cebola, juntar o frango desfiado e refogar, mexendo sempre.

  11. 11

    Após refogar o frango, juntar a batata e a mandioquinha amassadas e continuar mexendo até ficar uma consistência de purê.

  12. 12

    Adicionar toda a água de cozimento do frango aos poucos e mexendo sempre para não agarrar no fundo.

  13. 13

    Adicionar a água de cozimento da batata e mandioquinha até o ponto de sopa.

  14. 14

    Colocar o sal e pimenta a gosto.

  15. 15

    Apagar o fogo.

  16. 16

    Colocar salsa e cebolinha a gosto.

  17. 17

    Mexer até homogeneizar.

  18. 18

    Servir quente.