Cuscuz marroquino

O cuscuz marroquino é um prato tradicional da culinária árabe, conhecido por sua textura leve e sabor marcante. Esta receita traz uma combinação de sabores exóticos e ingredientes especiais que enaltecem a riqueza da gastronomia do Oriente Médio. O cuscuz marroquino, feito a partir da semolina de trigo, ganha vida com o preparo cuidadoso. Começando pelo processo de hidratação da semolina com caldo de legumes, seguido pelo acréscimo da mistura de amêndoas torradas, uvas-passas e damascos. Esses ingredientes conferem ao prato uma explosão de sabores e texturas, trazendo uma doçura natural e crocância inigualável. A fragrância e os aromas envolventes do alho e da cebola fritos em azeite, adicionados aos toques levemente picantes da pimenta-do-reino, resultam em uma harmonia perfeita para temperar o cuscuz. A salsinha fresca, ao final, adiciona um frescor especial a essa preparação. Este cuscuz marroquino é uma excelente opção para quem busca uma experiência culinária autêntica e memorável. Pode ser servido como prato principal ou acompanhamento, cativando paladares com seu sabor único e irresistível. Explore os encantos da cozinha árabe com esse cuscuz marroquino, trazendo à mesa toda a tradição e delícias desse país tão rico em gastronomia.

Ingredientes (6 porções)

• 1 copo americano /250 g de cuscuz marroquino (semolina)
• 2 copos americano de água fervendo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 tablete de caldo de legumes
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 6 colheres (sopa) de cebola picadinha
• 2 dentes de alho picadinho
• 100 g de amêndoas laminadas e torradas
• 4 colheres (sopa) de uvas-passas
• 4 colheres (sopa) de damascos picados
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada

Opcional: substituir as uvas passas, damasco e amêndoas por

• 1/2 kg de camarões pequenos limpos picados
• 03 tomates sem pele picados

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1. 1

   Em uma frigideira com azeite, frite a cebola, o alho, acrescente as amêndoas e salteie, em seguida adicione as uvas passas e o damasco.

3. 2

   Em um refratário, dissolva o caldo de legumes em água fervente e adicione uma colher de manteiga, coloque todo o cuscuz nesta água, cubra e deixe descansar por 5 minutos para que o cuscuz absorva toda a água.

4. 3

   Junte a mistura de amêndoas ao cuscuz e misture bem, acertando o sal e colocando pimenta a gosto.

5. 4

   Salpique com salsinha picada.

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