File de Merluza ao Molho de Camarão

Ingredientes (6 porções)

• 1 Kg de merluza
• 2 limões
• 1 caldo de peixe
• Alho
• Farinha de trigo
• Farinha de Rosca
• 3 ovos
• 3 tomates
• 1 pacote de molho de tomate
• Cebola picada
• 1 copo americano de água quente.
• Azeite
• ½ kg de camarão
• sal a gosto
• Uma pitada de açúcar

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1. 1

   Peixe:

   Faça um molho com o limão, alho e caldo de peixe e uma pitada de sal e tempere o peixe reservando um pouco do molho para os camarões. Deixe no tempero por, pelo menos 15 minutos.

3. 2

   Passe o peixe na farinha de trigo, no ovo batido com uma pitadinha de sal e por último na farinha de rosca e frite-os.

4. 3

   Camarão:

   Deixar o camarão com o tempero por pelo menos 15 minutos e escorrer.

5. 4

   Em uma frigideira esquentar o azeite e colocar os camarões.

6. 5

   Depois que soltar toda a água do camarão, escorrer em um escorredor e voltar na frigideira com mais um pouco de azeite e fritar até dourar os camarões.

7. 6

   Molho:

   Em uma panela com um fio de óleo, fritar o alho, acrescentar a cebola e os tomates sem pele e sem caroço, mexer por mais ou menos 2 minutos. Acrescentar o molho de tomate, a água quente, uma colher (sobremesa) de sal e uma pitada de açúcar.

8. 7

   Sempre mexer para não grudar no fundo e deixar no fogo baixo por mais ou menos 5 minutos.

9. 8

   Acrescentar o camarão, mexer e deixar mais uns 15 minutos, sempre mexendo e no fogo baixo.

10. 9

    Montagem:

    Em um refratário, colocar os filés com o molho por cima.

11. 10

    Se preferir, servir os filés em um refratário e o molho separado em uma travessa para que cada um monte o filé em seu prato.

12. 11

    Acompanha arroz e purê de batata.