Frango com legumes ao açafrão no forno
Ingredientes (6 porções)
- 2 pedaços de folha de papel alumínio
- 1 kg de filé de peito de frango grande, sem osso e cortada em pedaços médios
1 colher (sobremesa rasa) de açafrão em pó- 1 cenoura grande descascada e cortada em pedaços médios
- 1 chuchu médio sem casca e cortado em pedações médios
- 1 Tomate grande sem pele e sem semente
- 3 batatas grandes descascadas e cortas em cortadas em cubos médios
- 1 abobrinha sem casca e cortada em rodelas
1 cebola grande cortada em 8 partes
6 dentes de alho sem casca- Cheiro verde e manjericão fresco
100 g de azeitona preta sem caroço- 100 g de azentona verde sem caroço
Sal a gosto
100 ml de vinho branco
50 ml de azeite
Modo de preparo
- 1
Forre uma assadeira retangular (de tamanho médio) com folha de papel alumínio, de modo que fique com sobra de papel para fora da assadeira.
- 2
Tempere o frango com alho, sal e açafrao de forma a ficar todo ele bem amarelo do açafrão.
- 3
Dentro da assadeira distribua aleatoriamente os pedaços de frango (temperados acima)
- 4
Em seguida, distribua a abobrinha, a cenoura, o chuchu, e as batatas (todos os legumes devem estar crus, sem cozimento algum).
- 5
Coloque os pedços de cebola e os dentes de alho (cortados ao meio) distribuidos e entremeados aos legumes.
- 6
Distribua as azeitonas verdes e pretas por cima dos legumes (se não tiver azentona preta, pode fazer somente com a verde e vice-versa).
- 7
Polvilhe o manjericao e o cheiro verde cortados bem fininhos por cima das azeitos e dos legumes.
- 8
Espalhe sal á gosto (quantidade equivalente à colocada na panela se fosse cozinhar todos aqueles legumes) - sugiro 2 colheres de café por cima de tudo.
- 9
Coloque o vinho branco, em seguida o azeite espalhado por cima de toda a receita
- 10
Polvilhe um pouco de açafrao por cima de tudo.
- 11
Cubra com a outra folha de papel alumínio e una as pontas (das 2 folhas de papel alumínio) dobrando-as de modo que forme um travesseiro.
- 12
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por uma hora.
- 13
Depois rasgue o papel ao meio (tenha cuidado, pois o vapor que sai é muito quente) e sirva imediatamente.
- 14
Receita light e extremamente saborosa!
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