PIRARUCU RECHEADO AO FORNO

INGREDIENTES

• 1 kg de lombo de pirarucu fresco
• Limão
• Sal
• 3 dentes de alho amassados
• 1 pimentão cortado em cubos pequenos
• 1 março de cheiro verde picado
• 1 cebola, cortada em cubos pequenos
• 1 vidro pequeno de azeitonas sem caroços lavadas e escorridas
• Azeite de oliva
• Óleo de milho

• MODO DE PREPARO

  1. Fure o lombo de pirarucu com uma faca, fazendo pequenos furos golpes.
  2. Tempere - o com limão, sal e alho e deixe - o tomar gosto.
  3. Prepare o molho com os demais temperos e o azeite.
  4. Preencha os furos do lombo com este molho e coloque o que sobrar por cima.
  5. Deixe o lombo tomando gosto neste tempero por uma hora.
  6. Na hora de prepará - lo, retire com cuidado os tempero que ficam por cima do lombo e reserve - os.
  7. Leve os lombos a frigideira com óleo pré - aquecido, fritando - o para ficar dourado.
  8. Passe - o para um pirex e coloque o restante do molho reservado por cima.
  9. Leve ao forno médio até que o lombo asse por completo.