Pavê de abacaxi véu de noiva

Ingredientes (15 porções)

• 1 lata de abacaxi em calda
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 2 copos de leite
• 2 colheres de açúcar
• Essência de baunilha
• 1 gelatina de abacaxi
• 3 ovos
• 1 pacote de côco ralado em flocos
• 1 pacote de bolacha maizena/champagne

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1. 1

   Creme:

   Bata ligeiramente as gemas peneiradas, e reserve. Coloque na panela o leite com o amido dissolvido nele previamente, o leite condensado e as gemas, mexendo sempre até que forme um mingau, depois acrescente a gelatina de abacaxi feita com 1 copo apenas, por último a baunilha, reserve. Pique o abacaxi em cubos e reserve.

3. 2

   Chantilly:

   Bata as claras em ponto de neve, acrescente o açúcar e bata mais um pouco, depois acrescente o creme de leite, sem soro, incorporando, sem bater.

4. 3

   Montagem:

   Em um refratário quadrado de vidro (de preferência) alterne: bolacha (não precisa ser molhada, pois ela umedece naturalmente), creme, abacaxi em cubos, assim por diante, sendo a última camada o chantilly e o coco ralado por cima de tudo.