Polvo com tomate à portuguesa

Polvo com tomate à portuguesa

Ingredientes

- 1 polvo limpo 

- 3 tomates maduros 

- 1 cebola

- 2 dentes de alho

- 1 dl de azeite Chaparro 

- 1 dl de vinho branco 

- 1 raminho de salsa ou de coentros 

- Pão torrado q.b. 

- Sal e pimenta q.b. 

1 dl = 100 ml

Preparação

PASSO 1

Lave o polvo, deixe-o escorrer ligeiramente, deite-o para um tacho, leve ao lume, tape e deixe cozinhar durante 20 minutos, virando de vez em quando.

PASSO 2

Descasque a cebola e os dentes de alho, pique tudo, deite para outro tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.

PASSO 3

Adicione os tomates picados sem pele e sementes e o vinho branco, tempere com sal e pimenta e deixe ferver.

PASSO 4

Junte então o polvo escorrido, rectifique o sal e deixe cozinhar, em lume brando, mais 15 minutos.

PASSO 5

Retire do lume e sirva em cima de fatias de pão torrado e decorado com a salsa ou coentros.

(De Luisa Monteiro)