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domingo, 30 de abril de 2023

Polvo com tomate à portuguesa

 

Polvo com tomate à portuguesa


Polvo com tomate à portuguesa

Ingredientes
- 1 polvo limpo 
- 3 tomates maduros 
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 dl de azeite Chaparro 
- 1 dl de vinho branco 
- 1 raminho de salsa ou de coentros 
- Pão torrado q.b. 
- Sal e pimenta q.b. 
1 dl = 100 ml

Preparação

PASSO 1
Lave o polvo, deixe-o escorrer ligeiramente, deite-o para um tacho, leve ao lume, tape e deixe cozinhar durante 20 minutos, virando de vez em quando.

PASSO 2
Descasque a cebola e os dentes de alho, pique tudo, deite para outro tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.

PASSO 3
Adicione os tomates picados sem pele e sementes e o vinho branco, tempere com sal e pimenta e deixe ferver.

PASSO 4
Junte então o polvo escorrido, rectifique o sal e deixe cozinhar, em lume brando, mais 15 minutos.

PASSO 5
Retire do lume e sirva em cima de fatias de pão torrado e decorado com a salsa ou coentros.