Quiche de frango com palmito
Ingredientes (8 porções)
Massa
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 ovo
4 colheres (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de leite
1 colher (chá) de fermento em pó
Recheio
- 2 colheres (sopa) de margarina
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
350g de palmito picado
200g de peito de frango desfiado
1 colher (sopa) de vinho tinto
1/2 xícara (chá) de azeitona picada
Sal a gosto
Corante a gosto
Cobertura
- 4 ovos
1 lata de creme de leite- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado ou queijo curado
Modo de preparo
- 1
Massa:
Em uma vasilha, misture o ovo, a margarina, o leite, o trigo e o fermento até que a massa fique homogênea.
- 2
Cubra o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível. Reserve.
- 3
Recheio:
Cozinhe o frango e desfie, em uma panela, derreta a margarina, doure a cebola, o alho e o corante, refogue o frango e o palmito, azeitona e acrescente o sal. Acrescente o vinho e deixe evaporar.
- 4
Deixe esfriar e coloque sobre a massa.
- 5
Cobertura:
Bata no liquidificador os ovos por uns 3 minutos, acrescente o creme de leite e o queijo até formar uma mistura homogênea. Despeje sobre a torta e asse em forno pré-aquecido a 200ºC até dourar bem. Sirva em seguida.
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