Rabada

Ingredientes (6 porções)

• 1,5 kg de rabo de boi limpo
• 2 cebolas médias picadas
• 4 tomates sem pele e sem sementes
• 1/2 xícara de (chá) de vinho branco seco
• 1/2 xícara de (chá) de vinagre branco
• 1 xícara de (chá) de salsinha e cebolinha picados
• 2 folhas de louro
• 1 1/2 colher de (sopa) de sal
• 4 colheres de (sopa) de óleo
• 2 colheres de (chá) de pimenta do reino
• 2 pimentas vermelhas dedo de moça bem picadinhas
• 10 folhas de manjericão fresco picadas
• 6 dentes de alho picados

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1. 1

   Corte as juntas do rabo, lave bem e ferva em 2 litros de água com vinagre por cerca de 20 minutos.

3. 2

   Escorra e reserve.

4. 3

   Leve uma panela de pressão ao fogo, coloque o óleo e refogue a cebola e o alho.

5. 4

   Junte o tomate picado sem a pele e sem as sementes, o manjericão e o louro.

6. 5

   Depois de 5 minutos, acrescente o rabo, o vinho, o sal, a salsinha e a cebolinha e água até cobrir o rabo.

7. 6

   Tampe em seguida. Deixe cozinhar por cerca de 45 minutos após pegar pressão.

8. 7

   Depois de pronto, tempere com as pimentas.