Receita de Cuca de goiabada com farofa
Para fazer uma boa cuca, tem que ter a farofinha por cima.
Separe ½ X de açúcar, 1 X de farinha de arroz e 2 colheres sopa de manteiga, de preferência em ponto de pomada. Coloque a canela,junto com a farinha.
Dica: A farinha de arroz pode ser substituída por amido de milho. E a manteiga por margarina.
Numa vasilha, coloque todos os ingredientes da farofa e mexa com as mãos, até formar uma farofinha como a da imagem.
Deixe ela bem soltinha, não pode ficar grudando nas mãos. Reserve a farofa. Pode deixar na geladeira.
Dica: Se sua farofa ainda estiver grudando nas mãos, acrescente mais 1 ou 2 colheres de farinha de arroz. Pode acontecer de absorver umidade,se for usada a margarina. Mas dá pra corrigir com um pouco mais de farinha.
Feita a farofa, vamos para a massa da cuca.
Separe todos os ingredientes para não esquecer nada.
Corte a goiabada em cubos, pra facilitar na hora de assar a cuca.
Dica: Esse passo é muito importante para iniciantes, separar os ingredientes garante que nada será esquecido.
Numa vasilha, e com a ajuda de um fuê, batemos os ovos e o açúcar.
Deixe bem misturados.
Dica: O uso do fuê facilita a mistura dos ingredientes. Se for possível, use esse utensílio.
Depois de misturar bem os ovos e o açúcar, adicionamos o leite e o óleo e misturamos novamente.
Dica: O óleo de canola fica bem neutro nessa preparação, se preferir pode usar o óleo de soja também fica ótimo.
Depois do leite e do óleo devidamente misturados, coloque a farinha de arroz e o amido de milho.
Misture bem, em seguida, acrescente a essência de baunilha e o fermento químico.
Misture bem com um fuê.
Dica: É importante que a massa fique bem misturada e espessa. É uma massa bem grossa pra segurar a goiabada.
Numa forma untada, coloque a massa e a goiabada por cima.
Pique a goiabada em pedaços quadrados.
Dica: Para a goiabada não descer na massa, passe os pedaços na farinha de arroz.
Coloque a farofinha por cima da massa da cuca, preaqueça o forno a 200 graus.
Leve a cuca pra assar durante aproximadamente 30 min.
Faça o teste do palito para ver se a massa está assada.
Retire do forno e sirva quente.
Fica uma delícia bem quentinha, com a goiabada derretendo.
Essa receita vai ganhar seu coração. Massa fofinha, com uma farofa crocante por cima.
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