Receita de Lagarto na cerveja preta no forno
Separe os ingredientes necessários para preparar a receita de lagarto assado na cerveja. Mantenha parte da gordura da carne, pois isso evitará que ela resseque, além de conferir mais sabor enquanto ela assa.
Dica: se você não gostar da cerveja Malzebier, substitua por outra cerveja, como a Pilsen, por exemplo. A receita também poderá ser preparada com outra peça de carne bovina da sua preferência.
Faça furos na carne com a ponta de uma faca. Isso fará com que o tempero penetre melhor.
Tempere a carne com o sal, o alho amassado, a pimenta do reino, o tomilho ou alecrim e as folhas de louro. Em seguida regue com a cerveja, envolvendo bem a peça.
Deixe a carne nesse marinado por, pelo menos, 2 horas. Para envolver toda a peça, sugerimos que coloque a carne com o marinado dentro de uma saco limpo, isso permitirá virar a carne de tempos em tempos para que o tempero penetre melhor.
Enquanto a carne fica no marinado, lave as batatinhas e corte as cebolas.
Leve as batatas para dar uma pré cozida com água, sal e açafrão por 12 minutos, ou até ficarem ligeiramente macias, sem se desmancharem.
Dica: pré aqueça o forno a 180-200 graus neste momento.
Escorra as batatas e acomode-as num refratário médio junto com a carne (gordura voltada para cima) e com as cebolas. Polvilhe tomilho ou alecrim sobre as batatas e as cebolas e regue a carne com o marinado. Cubra com papel alumínio (parte brilhosa para dentro) e leve para assar em forno pré aquecido a 180-200 graus por 40 minutos.
Dica: fazer carne assada no forno com papel alumínio permite que a umidade fique preservada, deixando a carne mais suculenta!
Após esse tempo, retire o papel alumínio e leve a carne novamente ao forno para terminar de assar, por cerca de 30 minutos ou até dourar levemente.
Dica: sempre regue a carne com o líquido que se formar no refratário para que ela não resseque.
Após assada, é importante deixar a carne descansar um pouco antes de começar a fatiar. Sirva com um molho de sua preferência - confira esta receita de molho para carne assada fácil ou molho ferrugem prático e rápido - ou aproveite para regar com o caldinho que ficar no refratário.
Sua carne assada com cerveja malzebier, batatas e cebolas já está pronta para você servir!
Esperamos que tenha gostado desta receita de lagarto na cerveja preta no forno. Faça aí na sua casa e bom apetite!
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