Receita de Lasanha de abobrinha vegana
Comece separando todos os ingredientes necessários para preparar a lasanha de abobrinha vegana.
Fatie as abobrinhas numa espessura fina e refogue-as dos 2 lados em uma frigideira pincelada com azeite de oliva.
Tempere as fatias com sal e pimenta-do-reino.
Assim que terminar de refogar todas as fatias, reserve-as.
Para preparar o molho a bolonhesa, primeiro será necessário hidratar a proteína de soja, seguindo as instruções da embalagem.
Aqui, usamos 1 xícara de proteína de soja e deixamos numa panela com 3 xícaras de água, até ferver por uns 3 minutos. Depois disso, escorremos e tiramos o excesso de líquido usando uma peneira.
Refogue a cebola e o alho picados com azeite de oliva e em seguida, acrescente a proteína de soja.
Deixe a soja refogando por alguns minutos e em seguida, adicione o tomate pelado, tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica e molho de soja.
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando.
Desligue o fogo e acrescente as folhas frescas de manjericão. Reserve.
Para preparar o molho branco, antes deixe as castanhas de caju de molho numa vasilha com água quente por cerca de 15 minutos. Depois desse tempo, escorra as castanhas, descartando a água do molho.
No liquidificador, acrescente as castanhas e bata com todos os ingredientes do molho: 400 ml de água, óleo, polvilho doce, polvilho azedo e açafrão em pó até formar um liquido homogêneo.
Leve essa mistura ao fogo baixo até engrossar, mexendo sempre.
Quando estiver com uma consistência cremosa, desligue o fogo. Reserve.
Para montar a lasanha de abobrinha vegana, primeiro cubra o fundo do refratário com molho a bolonhesa de soja, fatias de abobrinha e por cima cubra com molho branco.
Depois, cubra com mais fatias de abobrinha, sempre intercalando os molhos até finalizar com molho branco e orégano.
Cubra o refratário com papel alumínio e leve a lasanha para assar em forno preaquecido a 180 graus por 25 minutos.
Depois, retire o papel alumínio e deixe no forno até gratinar levemente. Aqui, deixamos mais 20 minutos no forno.
Sua lasanha de abobrinha vegana está pronta para ser saboreada!
Esperamos que tenha apreciado esta receita de lasanha de abobrinha vegana! Não deixe de prepará-la aí!
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