Receita de Rosca trançada de Natal
O primeiro passo desta receita de rosca natalina é hidratar as uvas-passa, para isso coloque-as numa tigela junto com o conhaque e deixe por uns 5-10 minutos. À parte dissolva o fermento no leite morno.
Dica: Se você não quiser usar conhaque, pode adicionar a mesma quantidade de água quente.
Numa bacia misture os ingredientes secos: a farinha, o açúcar, a noz moscada e a canela. Ao centro adicione os ovos batidos, a manteiga e o leite com o fermento e misture muito bem com uma colher de pau.
Dica: Prefira usar farinha de trigo tipo 1, ela é mais indicada para o preparo de pão devido ao seu alto teor de glúten.
Quando a massa ficar muito densa e pesada, adicione as uvas-passa com o conhaque e as nozes picadas. Na bacia ou numa bancada enfarinhada amasse e sove muito bem a massa com as mãos por 5-10 minutos, até ficar bem lisinha e desgrudando.
Por fim modele a massa em forma de bola e coloque numa vasilha untada com óleo. Cubra com um pano e deixe crescer em um local morno por 2 horas.
Dica: É importante deixar a massa crescer durante o tempo indicado para que fique bem fofinha.
Depois da massa crescer, divida em 12 bolinhas de tamanho igual e modele rolinhos com elas. Separe conjuntos de 3 rolinhos para começar modelando a massa em forma de trança de Natal.
Pegue 3 rolinhos, una-os numa das extremidades e faça uma trança, como na imagem. Repita com os restantes rolinhos de massa até obter 4 tranças.
Una duas das tranças em forma de rosca, umedecendo as pontas da massa com um pouco de água e pressionando com os dedos. Faça o mesmo com as outras duas tranças, de forma a conseguir duas roscas natalinas. Coloque cada rosca em um tabuleiro de forno com papel manteiga, cubra com um pano e deixe crescer por mais 1 hora.
Dica: Se quiser, poderá congelar as roscas depois de deixar crescer novamente.
Depois de deixar as roscas crescer, finalmente leve para assar no forno preaquecido a 180ºC durante uns 20 minutos, ou até dourarem. Retire e deixe esfriar um pouco.
Dica: Preste atenção pois a rosca queima rapidamente. Se quiser pode pincelar ovo batido nela antes de levar ao forno, assim ela ficará brilhante!
Para decorar a rosca natalina prepare um glacê de açúcar simplesmente misturando o açúcar com a água, leite ou suco de limão e mexendo bem. Jogue sobre as roscas, principalmente entre os nós da trança.
Decore sua rosca natalina fofinha com frutos a gosto (neste caso usei simplesmente framboesas e nozes) e está pronta a servir! Não deixe de fazer esta incrível receita para o seu Natal, tenho a certeza de que todos irão gostar. Bom apetite e feliz Natal!
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