Risoto cremoso de camarão
Ingredientes (4 porções)
Arroz
Óleo para refogar- 1 colher de sopa de cebola cortadinha
- 1 xícara e 1/2 de arroz branco comum
- 1/2 cubo de caldo de galinha em tablete
Água o quanto baste- Os dois ingredientes acima podem ser substituídos por caldo natural de galinha, diluído
Para o camarão
750g de camarão congelado um a um
Caldo de 1 limão
Sal a gosto- 100 ml de leite de coco (de garrafa)
1 colher de sopa de coentro picadinho
1 1/2 colher de sopa de manteiga
Modo de preparo
- 1
Arroz:
Refogue a cebola no óleo e, antes que escureça, coloque o arroz e o caldo em tablete.
- 2
À medida que for refogando, acrescente água, a fim de dissolver o tablete.
- 3
Coloque, então, água suficiente para cozinhar o arroz e complete até que esteja macio.
- 4
Desligue o fogo e reserve.
- 5
Camarões:
Descongele os camarões e deixe-os por 5 a 10 minutos marinando no caldo de limão, onde foi acrescentado o sal.
- 6
Coloque a manteiga em uma panela pequena. Quando estiver frigindo, junte os camarões e deixe-os ficar rosados. Acrescente, então, o coentro e, 3 a 4 minutos depois, o leite de coco.
- 7
Espere ferver e junte esse preparado ao arroz, mexendo delicadamente, para que o caldo dos camarões envolva todo o arroz.
- 8
Sirva quente, salpicado com coentro fresco.
- 9
Disponibilize queijo ralado para quem assim o prefira.
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