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quinta-feira, 12 de outubro de 2023

Salada de macarrão ao tapenade de azeitonas e tomates da Abima

 Salada de macarrão ao tapenade de azeitonas e tomates da Abima


Ingredientes (10 porções)

Salada

  • 500 g de massa de grano duro cozida al dente
  • 1 receita de molho caseiro de tomate ou 200 gramas do industrializado
  • 1 receita de tapenade de azeitonas

Tapenade de azeitonas

  • azeitona preta sem caroço200 g de azeitonas pretas sem caroço
  • 1 colher das de sopa de alcaparras picadas
  • 3 files de anchovas, picados
  • alho2 dentes de alho amassados
  • azeite50 ml de azeite extra virgem
  • 1 colher das de café de pimenta dedo de moça, picada
  • Sal e cheiro verde a gosto

Molho caseiro de tomate

  • azeite30 ml de azeite
  • alho1 dente de alho amassado
  • cebola½ xícara das de chá de cebola cortada em cubinhos
  • 250 g de tomates pelados, sem sementes e picados
  • Sal, pimenta e temperos a gosto


Modo de preparo

Modo de preparo : 20min
  1. 1

    Tapenade de azeitonas.

  2. 2

    Bata todos os ingrediente no processador e reserve.

  3. 3

    Molho caseiro de tomate:

    Coloque em uma panela o azeite e refogue o alho e a cebola.

  4. 4

    Junte os tomates e cozinhe até obter um molho encorpado.

  5. 5

    Tempere a gosto e deixe ferver por mais dois minutos.

  6. 6

    Salada:

    Reserve metade do tapenade e misture o restante com o molho de tomates e a massa. Retifique os temperos e sirva quente ou fria.

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