Salada de macarrão ao tapenade de azeitonas e tomates da Abima
Ingredientes (10 porções)
Salada
- 500 g de massa de grano duro cozida al dente
- 1 receita de molho caseiro de tomate ou 200 gramas do industrializado
- 1 receita de tapenade de azeitonas
Tapenade de azeitonas
200 g de azeitonas pretas sem caroço- 1 colher das de sopa de alcaparras picadas
- 3 files de anchovas, picados
2 dentes de alho amassados
50 ml de azeite extra virgem- 1 colher das de café de pimenta dedo de moça, picada
- Sal e cheiro verde a gosto
Molho caseiro de tomate
- 30 ml de azeite
- 1 dente de alho amassado
½ xícara das de chá de cebola cortada em cubinhos- 250 g de tomates pelados, sem sementes e picados
- Sal, pimenta e temperos a gosto
Modo de preparo
Modo de preparo : 20min
- 1
Tapenade de azeitonas.
- 2
Bata todos os ingrediente no processador e reserve.
- 3
Molho caseiro de tomate:
Coloque em uma panela o azeite e refogue o alho e a cebola.
- 4
Junte os tomates e cozinhe até obter um molho encorpado.
- 5
Tempere a gosto e deixe ferver por mais dois minutos.
- 6
Salada:
Reserve metade do tapenade e misture o restante com o molho de tomates e a massa. Retifique os temperos e sirva quente ou fria.
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