Sopa de abóbora cabotiá

Ingredientes (6 porções)

• 300 g de bife de coxão mole cortado em tirinhas finas
• 1 cebola grande cortada em cubinhos
• 3 dentes de alho fatiados bem fininho
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 tablete de caldo de legumes
• 1 tablete de caldo de carne
• 1 litro de água
• 1/2 abóbora cabotiá cortada em cubos pequenos
• 2 chuchus pequenos cortado em cubos pequenos
• 2 cenouras em cubos pequenos
• 1 pitada de pimenta calabresa desidratada
• 4 colheres (sopa) de cheiro verde picados (coentro, cebolinha, salsa)
• 3 colheres (sopa) de aveia em flocos

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1. 1

   Em uma panela grande esquente o azeite com o óleo.

3. 2

   Acrescente a carne e refogue ate ficar bem dourada.

4. 3

   Acrescente a mantega e em seguida a cebola e o alho e deixe dourar um pouquinho.

5. 4

   Junte todos os legumes e acrescente a agua fervendo com os caldos de carne e legumes e a pimenta calabresa.

6. 5

   Deixe ferver até cozinhar bem e amasse um pouco a sopa.

7. 6

   Acrescente a aveia e o cheiro verde e deixe ferver mais um pouco para apurar o sabor.