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terça-feira, 29 de agosto de 2023

Torta de polenta com carne seca

 Torta de polenta com carne seca

Ingredientes (10 porções)

Para a Polenta

  • 2 xícaras de farinha de fubá
  • caldo de carne2 tabletes de caldo de carne
  • água1/2 litro de água

Para o Recheio

  • 3 colhere de óleo
  • bacon1/2 xícara de bacon
  • alho1 dente de alho
  • cebola1 cebola picada
  • carne-seca400 g de carne seca dessalgada e desfiada
  • molho de tomate1/2 litro de molho de tomate
  • 1/2 xícara de azeitonas (opcional)
  • 2 xícaras de mussarela (opcional)
  • salsaSalsinha
  • pimenta-do-reinoPimenta-do-reino

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 20min
  1. 1

    Polenta:

    Em uma panela coloque a metade da água, o caldo de carne e leve ao fogo.

  2. 2

    Na outra metade misture o fubá.

  3. 3

    Quando estiver quase fervendo adicio ne a mistura do fubá e mexa sem parar. Quando engrossar desligue e reserve.

  4. 4

    Molho:

    Coloque em uma panela o óleo e o bacon, frite-o, depois adicione a carne-seca desfiada, a cebola, o alho, o molho de tomate, a salsinha, a pimenta e as azeitonas.

  5. 5

    Em um refratário ou assadeira adicione metade da polenta, despeje o molho e o restante da polenta.

  6. 6

    A mussarela pode ser colocada em cima da polenta ou junto com o recheio. Leve ao forno para gratinar.

  7. Informações adicionais

    Dica: o bacon pode ser utilizado para o preparo da polenta, frite-o e não jogue a gordura fora, pois ficará mais saborosa a polenta, adicione a água e faça a polenta conforme a receita. Substitua a mussarela por queijo parmesão ralado. Substitua o recheio de carne-seca, por frango ou carne moída. Ao sair do forno ao ser cortada a polenta ficará mole mesmo, caso queira servir como uma torta firme espere esfriar bem, sairá perfeitinha.

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