Você sabia que o aperitivo mais popular do mundo, a batata frita, nasceu da frustração? O conto começa em 1853 em Saratoga Springs, Nova Iorque, na Moon's Lake House, onde George Crum, um brilhante chef de ascendência afro-americana e nativa americana, estava fazendo um nome com suas habilidades culinárias.
Um dia fatídico, um cliente particularmente exigente reclamou que as batatas fritas do Crum eram muito grossas e encharcadas. Decidido a ensinar uma lição a este convidado, Crum cortou as batatas finas com papel, fritou-as em uma batata frita e salgou-as fortemente. Para surpresa deles, o cliente adorou, e em breve, todos queriam experimentar as batatas fritas Saratoga da Crum. "
O que muitos não sabem é que George Crum nunca patenteou sua criação, nem fez uma fortuna com ela. Em vez disso, a batata frita tornou-se uma sensação local, que se estendeu além de Nova York, e evoluiu para o aperitivo que conhecemos hoje. Apesar disso, Crum continuou trabalhando na Moon's Lake House, eventualmente abrindo seu próprio restaurante, onde ricos e famosos viriam desfrutar de suas batatas fritas.
A contribuição de Crum para a história culinária é um lembrete de que mesmo nossos pequenos atos podem ter um impacto duradouro. Da próxima vez que você ranger em uma batata frita, lembre-se do engenhoso chef que transformou uma reclamação em uma criação icônica que ainda é amada em todo o mundo, mais de 170 anos depois. O legado de George Crum vive em cada pedaço.
Retrato de George Crum (com sua esposa), o inventor da batata chip em 1853.
