HISTORIA DA PADARIA AMÉRICA
A história toda começa quando chega em Curitiba, no ano de 1882, o alemão Friedrich Engelhardt para viver trabalhando como pedreiro e carpinteiro.
HISTORIA DA PADARIA AMÉRICA
A história toda começa quando chega em Curitiba, no ano de 1882, o alemão Friedrich Engelhardt para viver trabalhando como pedreiro e carpinteiro.
Em 1885 ajudou a fundar a Sociedade Rio Branco e a primeira cervejaria a vapor de Curitiba. Foi seu filho Eduardo Engelhardt quem fundou, em 1913, a Padaria América que no início funcionava como armazém de secos e molhados, na esquina das ruas Alferes Poli e Sete de Setembro.
Em 1914 mudou o estabelecimento para a rua Trajano Reis (na época rua América) daí o nome da Padaria América. Em 1928 se estabeleceu na esquina das ruas Trajano Reis com Pres. Carlos Cavalcanti, onde permanece até hoje.
O Sr Eduardo passou todo o seu conhecimento de panificação e bolos para seu filho Evaldo que começou a trabalhar aos 16 anos com seu pai. O maquinário era quase todo importado da Alemanha e alguns existem até hoje.
Durante a 2ª Guerra Mundial a Padaria América teve que baixar a produção de pães devido a dificuldade de encontrar trigo. Nessa época, Evaldo era quem transportava os pães para os bairros distantes de carroça, alguns de seus clientes não tinham dinheiro para pagar os pães então trocavam por mel, frios ou outros produtos.
Em 1953 casou com Lidia Kohls e juntos assumiram o empreendimento, pois o Sr Eduardo (fundador) adoeceu.
Em 1981 houve um incêndio causado por um curto circuito, mas o casal conseguiu com muita perseverança reconstruir a Padaria América.
Há uma tese da UFPR do ano de 2002 da nutricionista Juliana Reinhardt, sobre a tradição da Padaria América para Curitiba. Em 2011 a tese virou um livro “A Padaria América e o Pão das Gerações Curitibanas”.
São mais de 106 anos de tradição na arte de fabricar pães e quem comanda atualmente a Padaria América são os bisnetos do fundador, Andrea e Eduardo.
O pão mais vendido por esta padaria, é a broa de centeio, que era chamada “o pão do colono alemão”. Com receitas de origem alemã, faz suas variações: com gergelim, girassol e granola. Fazem sucesso os cukes de banana, farofa, goiabada e abobora, sendo que as receitas são as originais de 1913.
(Fonte: curitibahonesta.com)
Paulo Grani.
