Souflé de chuchu

Ingredientes (6 porções)

Massa

• 2 chuchus grandes (descascados e cozidos)
• 1 ovo inteiro
• 1 copo de leite
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 pacote de queijo ralado
• Sal a gosto

Recheio

• 1 peito de frango cozido e desfiado (pode ser carne moída)
• 1 cebola
• 1 tomate
• 1 pimentão
• 1 cubo de caldo knorr
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de corante
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• Se preferir coloque um pouco de orégano para dar um toque especial

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1. 1

   Junte todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata.

3. 2

   A consistencia deve parecer com a de um mingau. Se necessário, adicione mais leite (se estiver muito grosso) ou mais farinha de trigo, (se estiver muito ralo).

4. 3

   Deixe à parte.

5. 4

   Prepare o recheio.

6. 5

   Junte o Frango desfiado, os temperos, e o restantes dos ingredientes e leve ao forno por uns 3 minutos sempre mexendo para não pegar.

7. 6

   Unte um pirex ou forma com margarina e polvilhe com um pouco de farinha de trigo.

8. 7

   Despeje a metade da massa no pirex.

9. 8

   Coloque o recheio e cubra com o restante da massa.

10. 9

    Polvilhe por cima com queijo ralado e/ou oregano a gosto.

11. 10

    Leve ao forno por 30 minutos. Essa regra não se aplica a todos os fornos, pois nem todos mantem a temperatura. Entao, poderá precisar de mais ou menos tempo. A dica é estar sempre atento a cor da massa. Quando estiver bem coradinha já estará no ponto.

12. 11

    Para testar, pode enfiar na massa um palito de dente. Se não vier muito melado é sinal que já esta no ponto.

 Arroz de forno com molho branco

Ingredientes (5 porções)

• 4 xícaras de arroz cozido.
• 300 g de presunto em cubos de 3x3 cm
• 200 g de queijo mussarela em cubos de 3x3 cm
• 1/2 lata de milho verde
• 1/2 lata de ervilhas
• Azeite de oliva
• Parmesão ralado
• 1 cebola pequena picada
• 1 colher de manteiga
• 1 caixa de creme de leite
• 300 ml de leite
• 3 colheres pequenas de maisena
• 2 colheres de creme de cebola em pó
• Pimenta-do-reino
• 1 colher de sobremesa rasa de sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1. 1

   Molho branco:

   Refogue a cebola picada com a manteiga e deixe dourar.

3. 2

   Dissolva a maisena em 200 ml de leite morno e adicione a cebola refogada.

4. 3

   Dissolva o creme de cebola em 100 ml de leite morno e adicione a mistura e mexa bem.

5. 4

   Adicione o creme de leite mexendo sempre.

6. 5

   Acrescente o sal e a pimenta do reino e deixe engrossar durante 10 minutos.

7. 6

   Montagem do prato:

   Adicione em uma forma refratária o arroz cozido, o presunto, o milho verde, a ervilha, o queijo mussarela, o molho branco e mexa até incorporar todos os ingredientes.

8. 7

   Cubra a mistura com queijo parmesão e regue com azeite.

9. 8

   Leve ao forno alto por 20 ou 30 minutos, ou até dourar.

10. 9

    Retire do forno e sirva imediatamente.

 Caldo de ovos simples

Ingredientes (4 porções)

• 1 cebola pequena picada
• 1 tomate pequeno picado
• 1 dente de alho amassado
• 2 cubos de caldo de galinha (ou de carne se preferir)
• Cheiro-verde
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 colher (rasa sopa) de óleo
• 4 ovos
• 2 xícaras de farinha de mandioca (usa mais farinha se preferir)
• Pimenta-do-reino
• Água
• Sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1. 1

   Em uma panela acrescente a manteiga, o alho amassado, o tomate, a cebola, o óleo, a pimenta-do-reino, os caldos de galinha (ou de carne) e o cheiro-verde.

3. 2

   Mexa bem até o tomate ficar molinho.

4. 3

   Acrescente a água (quantidade desejada de caldo, de 1 litro á 1 litro e meio).

5. 4

   Misture a farinha com um pouco de água para a farinha se dissolver.

6. 5

   Espere ferver. Adicione o sal se necessário.

7. 6

   Quando estiver fervendo acrescente os ovos inteiro cruz dentro do caldo.

8. 7

   Deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos sem mexer.

9. 8

   Tire, com uma colher, uma gema de dentro do caldo, se esta estiver totalmente cozinhada, apague o fogo.

10. 9

    Pronto, agora é só servir.

11. 10

    Fica uma delícia! Faço quase todos os dias na minha casa.

12. 11

    Sirva com torrada.

13. 12

    Ela pode ser saboreada com limão e/ou com molho de pimenta. É uma delícia e super econômica.