Sopa de grão de bico

Ingredientes (8 porções)

• 2 xícaras de grão de bico
• 2 cenouras (em cubinhos)
• 3 batatas salsas
• 1/2 cabeça de repolho (tamanho médio)
• 200 g bacon
• 200 g lombinho defumado (em fatias)
• 1 lingüiça paio (em fatias ou cubinhos)
• Costelinha defumada (a gosto)
• 2 cebolas
• 1 dentes de alho
• Pimentão verde (a gosto)
• 1 caldo de galinha

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1. 1

   O grão-de-bico deve ser lavado e deixado de molho na água um dia antes (para soltar a casca).

3. 2

   Cozinhar o grão-de-bico na panela de pressão por 1 hora em fogo baixo.

4. 3

   Depois, com a panela destampada, colocar a cenoura e a batata-salsa para cozinhar junto por 10 minutos.

5. 4

   Juntar o paio e o lombinho.

6. 5

   Em uma frigideira, fritar o bacon com cebola e alho (não precisa óleo), juntar o pimentão verde e refogar.

7. 6

   Misturar tudo na outra panela.

8. 7

   Por fim, adicionar o caldo de galinha e o repolho fatiado.

9. 8

   Se necessário, adicionar um pouco de sal.

 receita de Empada

Ingredientes (8 porções)

Massa

• 1 kg de farinha de trigo
• 1 pacote de gordura hidrogenada de 500 g
• 4 ovos (sendo 2 inteiros e 2 gemas)
• 1 copo de leite um pouco gelado
• 1 colher rasa de sal
• 1 colher de álcool

Recheio

• 1 kg de frango cozido e picado
• 1 kg de batatas cozidas e picadas
• 1 colher de massa de tomate
• 100 g de azeitonas picadas
• 1 cebola ralada
• 1 lata de milho verde
• Tempero a gosto (sal, salsa, cebolinha, pimenta, etc)

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1. 1

   Massa:

   Coloque todos os ingredientes em uma vasilha, reservando as 2 gemas para pincelar, o leite deve ser colocado aos poucos.

3. 2

   Amasse bem, com as pontas dos dedos sem sovar.

4. 3

   Deixe descansar.

5. 4

   Abra com o rolo o com a mão.

6. 5

   Recheio:

   Não deixe o recheio ficar muito seco, nem muito molhado.

7. 6

   Recheie as empadas quando o recheio estiver frio.

8. 7

   Cubra a forminha com a massa e recheie.

9. 8

   Tampe.

10. 9

    Pincele com gema e asse.