CURITIBA E PARANA EM FOTOS ANTIGAS

fotos fatos e curiosidades antigamente O passado, o legado de um homem pode até ser momentaneamente esquecido, nunca apagado

domingo, 8 de setembro de 2024

Xinxim de bofe

Ingredientes (15 porções)

2 kg de bofe fresco (pulmão de boi)
½ kg de camarões fresco ou seco
2 cebolas
3 tomates
Coentro, coentro largo e cebolinha (a vontade)
2 xícaras de azeite de dendê
1 garrafa pequena de leite de coco
Alho socado com sal
2 colheres (sopa) de farinha de camarão
1 colher (sopa) de farinha de amendoim
1 colher (sopa) de farinha de castanha
Óleo

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Corte o bofe em pedaços pequenos, tire todos os nervos e afervente em água e sal.
2
Escorra e espere esfriar.
3
Passe na máquina de moer carne, em peça não muito fina.
4
Leve ao fogo para cozinhar com bastante água.
5
À parte, faça uma moqueca com os temperos, os camarões, as farinhas e o dendê.
6
Divida essa moqueca em 2 partes de tamanhos diferentes.
7
Coloque a metade menor da moqueca no bofe que deve estar cozinhando.
8
Na outra metade adicione o leite de coco e deixe ferver um pouco.
9
Adicione no bofe quase cozido.
10
Mexa sempre para não pegar no fundo da panela.
11
Experimente o sal.
12
Se gostar, adicione 1 pimenta de cheiro antes de tirar do fogo.
13
Serva com arroz e/ou farinha.

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Histórica foto da primeira década de 1900, mostra a passagem do bondinho n° 6, puxado por mulas, que fazia a linha Estação Ferroviária - Batel, em Curitiba. Foto: Acervo Casa da Memória de Curitiba. Paulo Grani

Histórica foto da primeira década de 1900, mostra a passagem do bondinho n° 6, puxado por mulas, que fazia a linha Estação Ferroviária - Batel, em Curitiba.
Foto: Acervo Casa da Memória de Curitiba.
Paulo Grani

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