ASSADO DE BACALHAU COM BATATAS

INGREDIENTES

• 1/2 kg de bacalhau limpo e cozido
• 1 kg e meio de batatas (obs. cozinhar junto o bacalhau com as batatas)
• 300 g de batata palha
• Maionese a gosto
• 1 copo de leite
• 300 g de mussarela picada
• 200 g de parmesão (grosso ralado)
• 1 cebola picada
• Salsa e cebolinha
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 lata de creme de leite com soro

• MODO DE PREPARO

  1. Desfiar o bacalhau, refogá-lo no azeite e na cebola, depois acrescentar os cheiros-verdes.
  2. Reserve.
  3. Fazer um purê (com 2 colheres de manteiga derretidas), acrescentar as batatas e mexendo, acrescentando o leite aos poucos.
  4. Colocar um pouquinho de salsa e queijo parmesão.
  5. Colocar o creme de leite e misturar com o fogo desligado (não deixar muito mole).
  6. Untar uma refratária com azeite e polvilhar com farinha de rosca.
  7. Colocar o purê e passar a maionese sobre este, depois colocar o bacalhau, a mussarela, depois a batata palha.
  8. Polvilhar com farinha de rosca e queijo ralado e regar com azeite.