Arroz da fortuna
Ingredientes (6 porções)
2 xícaras de arroz agulhinha
4 xícaras de água quente
2 dentes de alho picados
1 cebola média picada ou ralada- 1 colher (sopa rasa)de sal
6 damascos secos picados- 3 colheres (sopa) de uva-passa branca
- 4 colheres (sopa) deamêndoas fatiadas ou filetadas
1 lata de milho verde
1 xícara de cenoura ralada- 4 ninhos de macarrão cabelo de anjo (aletria)
3 colheres (sopa) de manteiga
Modo de preparo
- 1
Derreta uma colher de manteiga e refogue o alho e a cebola.
- 2
Junte o arroz, o sal e mexa por cerca de 1 minuto.
- 3
Adicione o damasco picadinho, o milho, a cenoura.
- 4
Mexa e junte a água quente.
- 5
Abaixe o fogo, tampea panela e deixe cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos ou até a água secar (como um arroz normal).
- 6
Desligue o fogo e deixe a panela tampada por mais uns 10 minutos para que fique bem soltinho.
- 7
Enquanto isso, doure as amêndoas em uma frigideira antiaderente em fogo baixo (demora só um minuto). Reserve.
- 8
Derreta duas colheres de manteiga e coloque o macarrão cabelo de anjo quebradinho para fritar.
- 9
Deixe ficar dourado (mas cuidado para não queimar). Misture este macarrão e as amêndoas ao arroz.
- 10
Coloque o arroz em uma forma de furo no meio, comprima bem e depois desenforme em
- 11
um prato e salpique mais amêndoas para enfeitar.
