Arroz da fortuna

Ingredientes (6 porções)

• 2 xícaras de arroz agulhinha
• 4 xícaras de água quente
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada ou ralada
• 1 colher (sopa rasa)de sal
• 6 damascos secos picados
• 3 colheres (sopa) de uva-passa branca
• 4 colheres (sopa) deamêndoas fatiadas ou filetadas
• 1 lata de milho verde
• 1 xícara de cenoura ralada
• 4 ninhos de macarrão cabelo de anjo (aletria)
• 3 colheres (sopa) de manteiga

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1. 1

   Derreta uma colher de manteiga e refogue o alho e a cebola.

3. 2

   Junte o arroz, o sal e mexa por cerca de 1 minuto.

4. 3

   Adicione o damasco picadinho, o milho, a cenoura.

5. 4

   Mexa e junte a água quente.

6. 5

   Abaixe o fogo, tampea panela e deixe cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos ou até a água secar (como um arroz normal).

7. 6

   Desligue o fogo e deixe a panela tampada por mais uns 10 minutos para que fique bem soltinho.

8. 7

   Enquanto isso, doure as amêndoas em uma frigideira antiaderente em fogo baixo (demora só um minuto). Reserve.

9. 8

   Derreta duas colheres de manteiga e coloque o macarrão cabelo de anjo quebradinho para fritar.

10. 9

    Deixe ficar dourado (mas cuidado para não queimar). Misture este macarrão e as amêndoas ao arroz.

11. 10

    Coloque o arroz em uma forma de furo no meio, comprima bem e depois desenforme em

12. 11

    um prato e salpique mais amêndoas para enfeitar.

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