Arroz de bacalhau com batata frita
Ingredientes (5 porções)
200 g de bacalhau dessalgado- 5 mãos de arroz tailandês
1/2 cebola picada- 1/4 de xícara de óleo ou 1/2 xícara de azeite
- 3 tomates vermelhos cortados em rodela
1 cenoura média ralada- 1 cubo de caldo de legumes ou de peixe
- 800 ml ou mais de água
- 500 g de batata cortada em meia luas para fritar já temperada com sal
Modo de preparo
- 1
Primeiro coloque mais ou menos 1/2 litro de óleo em uma panela e leve ao fogo.
- 2
Enquanto espera o óleo esquentar colocamos uma outra panela mais ou menos larga para facilitar o cozimento no fogo brando.
- 3
Coloque óleo e quando ficar quente adicione a cebola, quando refogar despeje o peixe dentro dela já desfiado juntamente com a cenoura ralada, mexa um pouco e despeje uma porção de água.
- 4
O peixe não deve perder totalmente o sal quando dessalgado.
- 5
Quando o óleo ficar quente coloque a primeira porção de batata para fritar e o tomate, coloque na panela da mistura do peixe e o cubo de caldo moído.
- 6
Quando a água começar a ferver, coloque o arroz previamente lavado, tampe a panela, alterne o fogo consoante ao nível de cozimento.
- 7
Quando a água estiver prestes a secar prove e sinta o cozimento se precisa de mais água, diminua o fogo até ao mínimo possível.
- 8
A batata quando cozida, retire e coloque em um prato com papel de cozinha para escorrer o excesso de óleo, faça os processos até concluir com o cozimento de tudo. O arroz tem que estar úmido e solto ao mesmo tempo, deve-se comer na hora para que não seque.
