Arroz de bacalhau com batata frita

Ingredientes (5 porções)

• 200 g de bacalhau dessalgado
• 5 mãos de arroz tailandês
• 1/2 cebola picada
• 1/4 de xícara de óleo ou 1/2 xícara de azeite
• 3 tomates vermelhos cortados em rodela
• 1 cenoura média ralada
• 1 cubo de caldo de legumes ou de peixe
• 800 ml ou mais de água
• 500 g de batata cortada em meia luas para fritar já temperada com sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1. 1

   Primeiro coloque mais ou menos 1/2 litro de óleo em uma panela e leve ao fogo.

3. 2

   Enquanto espera o óleo esquentar colocamos uma outra panela mais ou menos larga para facilitar o cozimento no fogo brando.

4. 3

   Coloque óleo e quando ficar quente adicione a cebola, quando refogar despeje o peixe dentro dela já desfiado juntamente com a cenoura ralada, mexa um pouco e despeje uma porção de água.

5. 4

   O peixe não deve perder totalmente o sal quando dessalgado.

6. 5

   Quando o óleo ficar quente coloque a primeira porção de batata para fritar e o tomate, coloque na panela da mistura do peixe e o cubo de caldo moído.

7. 6

   Quando a água começar a ferver, coloque o arroz previamente lavado, tampe a panela, alterne o fogo consoante ao nível de cozimento.

8. 7

   Quando a água estiver prestes a secar prove e sinta o cozimento se precisa de mais água, diminua o fogo até ao mínimo possível.

9. 8

   A batata quando cozida, retire e coloque em um prato com papel de cozinha para escorrer o excesso de óleo, faça os processos até concluir com o cozimento de tudo. O arroz tem que estar úmido e solto ao mesmo tempo, deve-se comer na hora para que não seque.