BACALHAU AO FORNO

INGREDIENTES

• 2 kg de bacalhau
• 1 lata de creme de leite
• 2 gemas
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de queijo ralado
• 1 colher de chá de sal
• 2 tomates cortados em fatias finas
• 1 cebola cortada em fatias finas
• 2 batatas cozidas e cortadas em fatias médias
• 2 claras em neve
• Pimenta do reino

• MODO DE PREPARO

  1. Deixe o bacalhau de molho na véspera, trocando a água diversas vezes
  2. no dia seguinte ferva o bacalhau e, espere esfriar, retire os espinhos e a pele em seguida desfie.
  3. Misture bem o creme de leite com as gemas, a manteiga, o queijo ralado e a farinha de trigo, tempere com sal e pimenta-do-reino.
  4. Unte uma forma refratária, coloque metade do creme, espalhe sobre o molho uma parte do bacalhau desfiado, sobre o bacalhau coloque metade dos tomates, da cebola e das batatas.
  5. Repita as camadas na mesma ordem e, finalmente cubra com as claras em neve.
  6. Leve ao forno aquecido moderadamente e deixe assar por 30 minutos aproximadamente.