Bacalhau Suiço

Ingredientes (10 porções)

• 1 kg de bacalhau desfiado
• 400 ml de água
• 1 cebola grande picada
• 2 tomates medios picado
• 6 dente de alho amassado
• 3 colheres (sopa) amdo de milho
• 6 colheres (sopa) azeite
• 2 tabletes de caldo knorr (bacalhau, camarão)
• 100 g de queijo parmesão
• 2 copos americano de arroz
• 2 caixas de creme de leite
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de cheiro verde
• 1 xícara (chá) de salsa
• 1 xícara (chá) de coentro
• Pimenta cominho (a gosto)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1. 1

   Deixar o bacalhau de molho de um dia para o outro na geladeira, trocando por 4 vezes a água.

3. 2

   Antes de começar o preparo,ponha uma panela com agua no fogo assim que ferver despeje o bacalhau nesta água, apague o fogo e deixe por 10 minutos, escorra, desfie e reserve.

4. 3

   Em uma panela refogue com o azeite: alho, cebola, tomate.

5. 4

   Depois de bem refogado coloque o bacalhau, a cebolinha, o coentro e a salsa, deixe refogar por 2 minutos, acrescente os 400 ml de água.

6. 5

   Deixe ferver por 10 minutos, coloque o creme de leite, mexa bem para misturar, acrescente o amido de milho dissolvido em um pouquinho de água, mexendo sempre, por 5 minutos (tudo isso em fogo alto), apague o fogo e tampe.

7. 6

   Cozinhe os ovos, descasque e corte em rodelas (reserve).

8. 7

   Coloque o caldo knorr em 1 litro e 100 ml de água (1100 ml) para ferver.

9. 8

   Em outra panela torre o arroz por 10 minutos, mexendo sempre, para não queimar.

10. 9

    Despeje toda a água com o knorr (fervendo) e deixe aprontar, depois que apagar o fogo deixe tampado por 5 minutos, com o auxilio de um garfo, misture o queijo parmesão nesse arroz (reserve 2 colheres de sopa do queijo).

11. 10

    Em um refratário grande faça 4 camadas, sendo de arroz e outra de creme, arroz outra de creme.

12. 11

    Decore com os ovos,e polvilhe com o restante do queijo,esta pronto.