quarta-feira, 26 de abril de 2023

Bacalhau Suiço

 Bacalhau Suiço


Ingredientes (10 porções)

  • bacalhau1 kg de bacalhau desfiado
  • água400 ml de água
  • cebola1 cebola grande picada
  • 2 tomates medios picado
  • alho6 dente de alho amassado
  • 3 colheres (sopa) amdo de milho
  • azeite6 colheres (sopa) azeite
  • 2 tabletes de caldo knorr (bacalhau, camarão)
  • queijo parmesão100 g de queijo parmesão
  • arroz2 copos americano de arroz
  • creme de leite2 caixas de creme de leite
  • ovo4 ovos
  • cheiro-verde1 xícara (chá) de cheiro verde
  • salsinha1 xícara (chá) de salsa
  • coentro1 xícara (chá) de coentro
  • Pimenta cominho (a gosto)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h
  1. 1

    Deixar o bacalhau de molho de um dia para o outro na geladeira, trocando por 4 vezes a água.

  2. 2

    Antes de começar o preparo,ponha uma panela com agua no fogo assim que ferver despeje o bacalhau nesta água, apague o fogo e deixe por 10 minutos, escorra, desfie e reserve.

  3. 3

    Em uma panela refogue com o azeite: alho, cebola, tomate.

  4. 4

    Depois de bem refogado coloque o bacalhau, a cebolinha, o coentro e a salsa, deixe refogar por 2 minutos, acrescente os 400 ml de água.

  5. 5

    Deixe ferver por 10 minutos, coloque o creme de leite, mexa bem para misturar, acrescente o amido de milho dissolvido em um pouquinho de água, mexendo sempre, por 5 minutos (tudo isso em fogo alto), apague o fogo e tampe.

  6. 6

    Cozinhe os ovos, descasque e corte em rodelas (reserve).

  7. 7

    Coloque o caldo knorr em 1 litro e 100 ml de água (1100 ml) para ferver.

  8. 8

    Em outra panela torre o arroz por 10 minutos, mexendo sempre, para não queimar.

  9. 9

    Despeje toda a água com o knorr (fervendo) e deixe aprontar, depois que apagar o fogo deixe tampado por 5 minutos, com o auxilio de um garfo, misture o queijo parmesão nesse arroz (reserve 2 colheres de sopa do queijo).

  10. 10

    Em um refratário grande faça 4 camadas, sendo de arroz e outra de creme, arroz outra de creme.

  11. 11

    Decore com os ovos,e polvilhe com o restante do queijo,esta pronto.

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