Bolinho de arroz com batata recheado de queijo
Ingredientes (10 porções)
2 xícara de arroz cozido
3 batatas pequenas
2 colheres sopa de requeijão- 1 clara de ovo batida
1/2 limão (suco)
sal a gosto- queijo mussarela picado em cubinhos com orégano
- quanto baste de trigo para empanar
Modo de preparo
- 1
Cozinhe as batatas na água e sal e depois de cozidas, amasse-as como se fosse fazer um purê. Reserve.
- 2
Amasse bem o arroz até que fique como um arroz papa (para facilitar, coloque o arroz em uma panela em fogo brando com um pouco de água e amasse, é como se o arroz fosse cozido novamente, ele fica mais molinho, e mais fácil de amassar), em seguida acrescente o suco do limão e misture.
- 3
Em um refratário coloque a batata e o arroz amaçados, acrescente o requeijão, a clara batida e tempere a gosto (eu uso Sazón de legumes).
- 4
Misture bem até que forme uma massa a ponto de enrolar.
- 5
Faça os bolinhos colocando o queijo mussarela em cubinho no meio de cada um e feche bem.
- 6
Passe na farinha de trigo e deixe na geladeira 1 hora antes de fritar.
- 7
Frite em óleo bem quente.
