Bolinho de arroz com batata recheado de queijo

Ingredientes (10 porções)

• 2 xícara de arroz cozido
• 3 batatas pequenas
• 2 colheres sopa de requeijão
• 1 clara de ovo batida
• 1/2 limão (suco)
• sal a gosto
• queijo mussarela picado em cubinhos com orégano
• quanto baste de trigo para empanar

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1. 1

   Cozinhe as batatas na água e sal e depois de cozidas, amasse-as como se fosse fazer um purê. Reserve.

3. 2

   Amasse bem o arroz até que fique como um arroz papa (para facilitar, coloque o arroz em uma panela em fogo brando com um pouco de água e amasse, é como se o arroz fosse cozido novamente, ele fica mais molinho, e mais fácil de amassar), em seguida acrescente o suco do limão e misture.

4. 3

   Em um refratário coloque a batata e o arroz amaçados, acrescente o requeijão, a clara batida e tempere a gosto (eu uso Sazón de legumes).

5. 4

   Misture bem até que forme uma massa a ponto de enrolar.

6. 5

   Faça os bolinhos colocando o queijo mussarela em cubinho no meio de cada um e feche bem.

7. 6

   Passe na farinha de trigo e deixe na geladeira 1 hora antes de fritar.

8. 7

   Frite em óleo bem quente.