Bolo de chocolate com abacaxi
Ingredientes (30 porções)
Massa
6 claras
1 pitada de sal
1 copo de requeijão de água gelada
6 gemas
3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar- 3 colheres de sopa de cacau em pó 100%
1 colher de sopa cheia de fermento em pó
Calda
200 ml de leite de coco
100 ml de leite condensado- 50 ml água filtrada
Recheio
- 1 e 1/2 latas de leite condensado
- 1 e 1/2 lata de leite (mesma medida da lata)
1 e 1/2 colher de margarina
4 e 1/2 colheres de sopa de maizena
1 e 1/2 lata de creme de leite- Abacaxi cozido e picado a gosto
Cobertura
- 1 e 1/2 latas de leite condensado
- 75 g de chocolate blend em barra
- 1 e 1/2 colher de sopa de margarina
Decoração
- microchoco power a gosto
- raspas de chocolate blend
raspas de chocolate branco
Modo de preparo
- 1
Massa:
Bata, na batedeira, as claras por 10 minutos.
- 2
Com a batedeira ligada adicione a pitada de sal, a água gelada, as gemas, a farinha, o açúcar, o cacau e o fermento.
- 3
Coloque a massa em uma forma redonda de 30cm de diâmetro untada e enfarinhada.
- 4
Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou até que ao espetar um palito, o mesmo saia limpo.
- 5
Deixe esfriar.
- 6
Calda:
Misture todos os ingredientes para regar o bolo.
- 7
Recheio:
Leve todos os ingredientes em uma panela e em fogo baixo (menos o creme de leite) e misture sem parar.
- 8
Depois de cozido e engrossado, desligue o fogo e acrescente o creme de leite até que a mistura fique homogênea.
- 9
Deixe esfriar.
- 10
Cobertura:
Coloque todos os ingredientes em uma panela, em fogo baixo e mexa até a consistência de um brigadeiro macio. Desligue o fogo e transfira-o para outro recipiente e deixe esfriar.
- 11
Montagem:
Corte o bolo em 3 partes, molhe a 1ª parte com a calda, coloque a metade do creme, o abacaxi, cubra com a 2ª parte do bolo, regue novamente e coloque o restante do creme. Coloque a 3ª parte do bolo, regue com a calda e depois cubra-o com o brigadeiro.
- 12
Decore a gosto.
