Bolo recheado de chocolate com calda de laranja
Ingredientes (15 porções)
Massa
1 xícara de chá de óleo
4 ovos
1 xícara de chá de leite
1 xícara de chá de açúcar- 1 xícara e meia de chá de chocolate em pó
1 xícara e meia de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Recheio
1 barra de chocolate ao leite
1 caixa de creme de leite
Calda para cobertura
- 3 laranjas espremidas sem coar
- 3 xícaras de café de açúcar
- Raspas de laranja para enfeitar
Modo de preparo
- 1
Massa:
Bata os ovos e o leite primeiro, no liquidificador.
- 2
Em seguida, acresente o açúcar e depois o óleo.
- 3
Depois, acrescente a farinha de trigo aos poucos e certifique-se de que o liquidificador está tendo força para bater tudo, senão, será necessário pôr os ingredientes em uma travessa e terminar a mistura à mão.
- 4
Por último, acrescente o chocolate em pó e preste atenção para a massa não ficar muito escura.
- 5
Acrescente o fermento em pó, peneirando-o na massa e bata apenas o suficiente para misturá-lo, cuidando para a massa não empelotar.
- 6
Coloque no forno, em uma assadeira redonda com um furo no meio, previamente untada com óleo e farinha, a 180ºC se for um forno pequeno, e a 320º se for um forno grande, por 40 minutos.
- 7
Recheio:
Despedace a barra de chocolate e derreta-a em banho-maria. Quando estiver totalmente derretida, tire-a de fogo e acresente o creme de leite (sem soro, se for de lata).
- 8
Calda:
- 9
Coloque o suco não-coado das laranjas e o açúcar na panela, misture-os e deixe engrossar em fogo alto.
- 10
Quando estiver formando bastante espuma, abaixe o fogo e mexa. Peque um pouco da calda e coloque entre os dedos, se ela fizer uma "liga", está no ponto, pode ser desligado o fogo (demora de 20 a 30 minutos o processo completo para a calda chegar nesse ponto).
- 11
Montagem:
Desenforme o bolo, passando a faca cuidadosamente entre a forma e o bolo.
- 12
Corte o bolo no meio com um fio-dental ou linha, e coloque o recheio de ganache. Coloque a parte de cima do bolo, e faça nela alguns pequenos furos com um garfo, para a calda também penetrar na massa.
- 13
Jogue a calda, de preferência morna ou fria, para ficar mais consistente (quanto mais quente a calda estiver, mais líquida ela será), molhando todos os cantos do bolo, mas tomando cuidado para que a massa não fique úmida demais. Decore o bolo com raspas de laranja a gosto.
- 14
Sirva de preferência gelado.
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