Bolo red velvet com recheio de cream cheese

Ingredientes (15 porções)

Massa

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 100 ml de leite aquecido
• 2 e 1/2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 e 1/2 colher (sopa) de corante vermelho em gel
• 4 ovos
• 1 e 1/4 de xícara de açúcar
• 1 xícara e 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
• 1/2 colher (chá) de vinagre branco

Recheio

• 4 colheres (sopa) de água
• 12 gramas (um envelope) de gelatina sem sabor
• 1 + 1/2 xícara de cream cheese
• 3/4 de xícara de manteiga
• 4 e 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro
• 1/2 colher (café) de essência de baunilha

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 40min

1. 1

   Massa

   Despeje o leite já aquecido na panela, acrescente a manteiga e misture.

3. 2

   Coloque o chocolate em pó e deixe em fogo médio até a manteiga derreter completamente.

4. 3

   Desligue o fogo, coloque o corante, misture e reserve.

5. 4

   Na batedeira, despeje os ovos e o açúcar a bata até dobrar de volume.

6. 5

   Acrescente o vinagre e bata por mais 3 minutos.

7. 6

   Adicione o farinha e o fermento e misture bem.

8. 7

   Depois, acrescente a mistura com a corante aos poucos e mexa mais.

9. 8

   Despeje a massa numa forma redonda e leve ao forno preaquecido a 180 graus por 40 minutos.

10. 9

    Recheio

    Num recipiente, coloque a água, a gelatina e misture.

11. 10

    Na batedeira, despeje o cream cheese, a manteiga e bata até ficar cremoso.

12. 11

    Acrescente o açúcar de confeiteiro peneirado, a essência de baunilha e bata mais.

13. 12

    Despeje a gelatina hidratada, bata mais e depois reserve na geladeira.

14. 13

    Montagem

    Corte o bolo em 3 camadas.

15. 14

    Disponha uma camada num prato e coloque uma parte do recheio.

16. 15

    Coloque outra camada, mais recheio e outra camada de bolo.

17. 16

    Cubra o bolo com um pouco do recheio e coloque frutas vermelhas de sua preferência, como morangos e cerejas.

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