Cupcake de banana caramelizada com buttecream
Ingredientes (15 porções)
Massa
- 1 pacote de massa para bolo de baunilha
3 ovos
40 g de margarina
150 ml de leite gelado- Formas para cupcake nº0 amarelas
Doce de banana
- 10 bananas nanicas (bem maduras)
2 xícaras de açúcar
Buttercream
3 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente- 90 g de cream cheese em temperatura ambiente
1 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro- Saco de confeiteiro com bico pitanga médio
Modo de preparo
- 1
Primeiro, faça o doce de bananas:
- 2
Coloque em uma panela o açúcar e deixe em fogo baixo até caramelizar, depois acrescente as bananas e deixe cozinhando até elas ficarem bem molinhas.
- 3
Massa do bolo:
Bata na batedeira a massa de pacote, os ovos, leite e margarina.
- 4
Separe as forminhas para cupcake e coloque em uma forma grande, de modo que elas fiquem alguns centimetros longe das outras. Depois, coloque 2/3 de massa na forminha e leve para assar em forno alto (220º) pré-aquecido por 10 minutos, durante 15 minutos.
- 5
Buttercream:
Coloque a manteiga e o cream cheese numa vasilha grande e alta (para não espirrar).
- 6
Bata em velocidade baixa por 30 segundos até formar um creme fofo. Desligue a batedeira e acrescente o açúcar. Volte a bater em velocidade baixa até o açúcar incorporar - cerca de 1 minuto .Aumente a velocidade para média e bata até formar um creme bem firme.
- 7
Depois dos cupcakes esfriarem, corte uma tampa em cima dos cupcakes de modo que possa colocar o recheio. Coloque uma colher de sobremesa ou duas de doce caramelizado de banana (sem deixar escorrer).
- 8
Coloque o buttercream no saco de confeiteiro, e faça circulos em volta do recheio do cupcakes, de modo que fica um circulo em cima do outro (como uma barreira para o doce não cair).
- 9
Os cupcakes de banana caramelizada estão prontos! Conserve na geladeira dentro de recipiente fechado para o buttercream não derreter por até 5 dias.
