Cupcake de banana caramelizada com buttecream

Ingredientes (15 porções)

Massa

• 1 pacote de massa para bolo de baunilha
• 3 ovos
• 40 g de margarina
• 150 ml de leite gelado
• Formas para cupcake nº0 amarelas

Doce de banana

• 10 bananas nanicas (bem maduras)
• 2 xícaras de açúcar

Buttercream

• 3 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
• 90 g de cream cheese em temperatura ambiente
• 1 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
• Saco de confeiteiro com bico pitanga médio

Modo de preparo

Modo de preparo : 35min

1. 1

   Primeiro, faça o doce de bananas:

3. 2

   Coloque em uma panela o açúcar e deixe em fogo baixo até caramelizar, depois acrescente as bananas e deixe cozinhando até elas ficarem bem molinhas.

4. 3

   Massa do bolo:

   Bata na batedeira a massa de pacote, os ovos, leite e margarina.

5. 4

   Separe as forminhas para cupcake e coloque em uma forma grande, de modo que elas fiquem alguns centimetros longe das outras. Depois, coloque 2/3 de massa na forminha e leve para assar em forno alto (220º) pré-aquecido por 10 minutos, durante 15 minutos.

6. 5

   Buttercream:

   Coloque a manteiga e o cream cheese numa vasilha grande e alta (para não espirrar).

7. 6

   Bata em velocidade baixa por 30 segundos até formar um creme fofo. Desligue a batedeira e acrescente o açúcar. Volte a bater em velocidade baixa até o açúcar incorporar - cerca de 1 minuto .Aumente a velocidade para média e bata até formar um creme bem firme.

8. 7

   Depois dos cupcakes esfriarem, corte uma tampa em cima dos cupcakes de modo que possa colocar o recheio. Coloque uma colher de sobremesa ou duas de doce caramelizado de banana (sem deixar escorrer).

9. 8

   Coloque o buttercream no saco de confeiteiro, e faça circulos em volta do recheio do cupcakes, de modo que fica um circulo em cima do outro (como uma barreira para o doce não cair).

10. 9

    Os cupcakes de banana caramelizada estão prontos! Conserve na geladeira dentro de recipiente fechado para o buttercream não derreter por até 5 dias.