Mostrando postagens com marcador DOBRADINHA COM FEIJÃO BRANCO. Mostrar todas as postagens
Mostrando postagens com marcador DOBRADINHA COM FEIJÃO BRANCO. Mostrar todas as postagens

sexta-feira, 31 de março de 2023

DOBRADINHA COM FEIJÃO BRANCO

 DOBRADINHA COM FEIJÃO BRANCO



INGREDIENTES

  • 2 kg de bucho bovino
  • 6 limão
  • 500 g de feijão branco
  • 2 tomate sem casca e picado
  • 2 cebola
  • 500 g de lingüiça toscana em cubos médios
  • 1 cabeça de alho
  • 2 folhas de louro
  • Colorífico a gosto
  • 1 colher (sopa) de páprica picante
  • Sal a gosto
  • Azeite a gosto
  • Coentro a gosto
  • MODO DE PREPARO

    1. Deixe o feijão branco de molho, de véspera.
    2. Cozinhe o feijão branco na água com 1 cabeça de alho inteira sem descascar, folha de louro e sal, até amolecer, sem desmanchar (cerca de 20 minutos) - reserve.
    3. Retire toda gordura do bucho e corte em tiras.
    4. Coloque dentro de um recipiente e lave várias vezes na água.
    5. Em seguida esprema todo o limão (com a casca) dentro da última água e espere uns 10 minutos.
    6. A seguir, escalde o bucho em água quente pelo menos por 3 vezes.
    7. Pegue uma panela de pressão; coloque água, o bucho, 1 cebola inteira descascada, louro e sal.
    8. Feche a panela e leve para cozinhar por uns 15 minutos ou até o bucho ficar macio.
    9. Em outra panela aqueça o azeite frite a lingüiça, acrescente 1 cebola picada, colorante alimentício, páprica, o coentro e o tomate.

    PARA FINALIZAR:

    1. Eescorra o bucho e junte ao feijão branco e o refogado da lingüiça.
    2. Deixe apurar por mais uns 10 minutos para pegar gosto.