ESTROGONOFE DE BACALHAU

INGREDIENTES

• 600 g de bacalhau
• 3 colheres(sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 kg de cebola picada
• 2 kg de tomates sem pele
• Sal a gosto
• 1/2 xícara (chá) de conhaque
• Orégano, alecrim e pimenta-do-reino a gosto
• 1 maço de cheiro verde picado
• 1 xícara (chá) de queijo ralado
• 1 kg de cogumelos frescos cortados em lascas
• 1 lata de creme de leite

• MODO DE PREPARO

  1. De véspera, deixe o bacalhau de molho em água, afervente-o desfie toda a carne. Reserve. Refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente os tomates bem picados e deixe em fogo baixo até se desfazerem.
  2. Adicione o conhaque, tempere com o sal, o orégano, o alecrim e a pimenta-do-reino. Junte o cheiro verde, o bacalhau e os cogumelos.
  3. Tampe e deixe apurar um pouco. Retire do fogo, acrescente o queijo ralado e o creme de leite.
  4. Misture bem e sirva acompanhado de arroz branco.