Escondidinho Português

Ingredientes (20 porções)

Recheio

• 1 kg de bacalhau fresco
• 1 maço de cheiro verde
• 1/2 cebola grande picada
• 1 tomate grande sem semente picado
• 1/2 pimentão picado
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de café de azeite de oliva
• 1 xícara de café de suco de limão
• 1 pitada de colorau
• 1 pitada de sal a gosto
• 1 colher de sopa de leite de coco
• 1 colher de chá de azeite de dendê
• 1 colher de chá de molho de pimenta (opcional)
• 100 a 200 g de queijo tipo gouda ou reino fatiado ou cortado em cubos

Massa

• 8 batatas inglesas grandes cozidas e amassadas
• 1 xícara de chá de farinha de trigo sem fermento
• 1 xícara de chá de leite
• 1 xícara de café de azeite de oliva
• 1 xícara de café de maisena
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1 ovo

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 20min

1. 1

   Recheio:

   Corte o bacalhau em pedaços e deixe descansar em um hora em água fervente ou quente.

3. 2

   Desfie o bacalhau e tempere com a pitada de sal, de coloral e o suco do limão e reserve.

4. 3

   Em uma frigideira grande coloque o azeite de oliva e refogue primeiro a cebola e o pimentão, em seguida os dentes de alho.

5. 4

   Acrescente o bacalhau, o tomate, o cheiro verde e as azeitonas, em seguida coloque um pouco de água e vá mexendo.

6. 5

   Acrescente o leite de côco, o azeite de dendê e o molho de pimenta e mexa.

7. 6

   Deixe cozinhando por mais dez minutos e está pronto o recheio.

8. 7

   Massa:

   Em uma vasilha junte todos os ingredientes da massa e mexa até ficar uma mistura homogênea

9. 8

   Montagem:

   Em uma travessa grende vá fazendo as camadas de massa e recheio, acrescentando o queijo tipo gouda ou reino ao recheio.

10. 9

    Leve ao forno por 30 a 40 minutos.

11. 10

    Retire do forno e sirva acompanhado de um bom vinho do porto.