Escondidinho de peito de frango desfiado com catupiry

Ingredientes (12 porções)

• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1 cubinho de caldo de galinha em pó
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de catchup
• 6 azeitonas sem picadas
• 1 pires pequeno de cheiro verde picado
• 1 cenoura grande ralada crua
• ½ cebola pequena picada
• 2 tomates sem sementes picados
• ½ pacote pequeno de catupiry (para colocar por cima do frango)
• 3 ovos batidos com uma pitada de sal (para colocar por cima)
• 1 pacotinho de parmesão ralado (para polvilhar por cima)

Para o purê

• 12 batatas médias cozidas e amassadas
• 1 colher de sopa de margarina
• ½ copo americano de leite

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h 30min

1. 1

   Cozinhe as batatas e faça um purê firme com o leite e à margarina (sal a gosto). Reserve.

3. 2

   Frite levemente a cebola e o tomate (reserve).

4. 3

   Misture no frango cozido e desfiado com o caldo de galinha, o azeite, catchup, cheiro verde, azeitonas picadas, a cenoura crua e o tomate com a cebola frita (prove sal a gosto).

5. 4

   Espalhe em uma refratária grande uma camada do purê.

6. 5

   Coloque o recheio do frango no meio.

7. 6

   Espalhe o catupiry por cima.

8. 7

   Outra camada do purê, espalhar com um garfo levemente.

9. 8

   Bater 3 ovos, espalhar por cima.

10. 9

    Polvilhar com o parmesão ralado.

11. 10

    Levar ao forno pré- aquecido por mais ou menos 20 minutos.

12. 11

    Assar até dourar em forno baixo de 15 a 20 minutos.