Harira (sopa marroquina)

Ingredientes (6 porções)

• 250 g de grão-de-bico
• 50 g de lentilha
• 2 tomates cortados em cubos
• 300 grs de carne vermelha cortada em cubos
• 1 tablete de caldo de carne
• 1 cebola ralada
• 2 dentes de alho amassados
• salsa a quantidade desejada
• coentro
• 1 colher de café de açafrão
• pimenta síria
• 3 folhas de louro
• molho de tomate
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1. 1

   Cozinhe o grão-de-bico, a lentilha, a carne com o caldo de carne, o louro e reserve com a água.

3. 2

   Em outra panela frite com óleo de soja a cebola, o alho, os tomates e o molho de tomate.

4. 3

   Junte lentamente o grão-de-bico, a lentilha, a água do cozimento e por último acrescente o açafrão, a pimenta, a salsa, o coentro e o sal com 1 litro água e a farinha de trigo, mexa por aproximadamente 15 a 20 minutos.

5. 4

   Quando engrossar o caldo desligue.

6. 5

   Atenção! Dissolva a farinha em água fria antes de acrescentar a harira e não deixe empelotar.